Toronto eieren

  Benodigdheden:

• 8 eieren
• 150g ham
• 100g zure augurken
• 1 groene paprika
• 4 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel citroensap
• peper
• zout
• 200g worteltjes
• mespunt suiker
• mespunt tijmpoeder
• mespunt kruidnagelpoeder

Breng in een pan water aan de kook en kook hierin de eieren 10 minuten. Laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze. Snijd de van de eieren het kapje af en haal er voorzichtig de eidooier uit. Snijd de kapjes in stukjes. Snijd de ham in kleine stukjes. Snijd de helft van de augurken fijn. Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine stukjes. Roer in een kom de eiwitstukjes (van de kapjes), de ham, de fijn gesneden augurken en de paprika door elkaar. Prak de eidooiers fijn met een vork. Roer de eidooiers en de mosterd door de mayonaise. Schep de mayonaise met het citroensap door het paprika - hammengsel. Maak de worteltjes schoon, was ze en rasp ze tot lange dunne sliertjes. Doe de wortelsliertjes met de suiker, tijm en kruidnagelpoeder in een pan en giet er zoveel water bij dat de worteltjes net onder staan. Kook de sliertjes 3 minuten. Laat ze dan uitlekken en afkoelen. Snijd de over gebleven augurken over langs in, zodat er waaiertjes van gevormd kunnen worden. Vul de eieren met het mayonaise mengsel. Strooi de wortelsliertjes in een schaal, zet de eieren erop en garneer met de augurk waaiertjes. Dit gerecht is lekker als voorgerecht.

Print:  | Voorgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |