|
Voorgerechten: >> |
Land: -
|
Personen: 4
|Benodigdheden:
Bestrooi
de borden met een laag zeezout van circa 1 centimeter. Knip met een
scherp, puntig nagelschaartje een ovale opening in de eierschalen. Laat de
eieren in een kom glijden. Snijd de zalm in reepjes. Klop de eieren los
met het water en peper.
Smelt de boter in een steelpan en voeg het eimengsel toe. Laat dit al
roerend op een zacht vuur stollen tot een glanzende massa. Schep de
zalmreepjes erdoor, maar houd een deel apart voor garnering. Vul de
eierschalen met roerei en garneer met enkele reepjes zalm. Zet op elk bord
3 eieren in het zeezout en steek de laurierbladeren als garnering tussen
het zout.
|
Print:
|
Voorgerechten: >> |
Land: -
|
Personen: 4
| |