Domate ke Feta

Eieren met tomaten en Feta

Benodigdheden:

• 500 g tomaten
• 4 eieren
• 200 g Feta
• zout en peper
• 1 Spaans pepertje
• 100 g olijfolie

Pel de tomaten en wrijf ze door een zeef. Verhit de olie in een koekenpan en laat de tomaten erin bakken tot het vocht verdwenen is en een dikke brij overblijft.

Klop vervolgens de eieren los en voeg de geraspte Feta, het pepertje en peper en zout toe.

Voorzichtig mengen met de tomaten.

Hitte temperen en zachtjes gaar laten worden.

Print:  | Voorgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |