Champignons de Provence

  Benodigdheden:

• 2 sjalotjes
• knoflook
• 3 bosuitjes
• 400 gr. grotchampignons
• boter
• witte droge wijn
• 1 1/4 dl slagroom
• gemengde groene kruiden (peterselie, bieslook en kervel)

Hak de sjalotjes en 2 tenen knoflook klein. Snijd de bosuitjes in ringen, de champignons in vieren.
Verhit 2 el boter in een koekenpan en fruit de sjalotjes en knoflook hierin glazig.
Voeg de champignonkwarten toe en roerbak 2 minuten op hoger vuur. Blus ze af met 1 dl wijn en de slagroom.
Laat zachtjes tot sausdikte inkoken.
Voeg de gehakte kruiden en bosui toe en breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Lekker met geroosterd witbrood.

Print:  | Voorgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |