Avocado cocktail

Benodigdheden:

• 1 limoen
• 1 vleestomaat
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel suiker
• peper
• zout
• 150 ham
• 2 rijpe avocado's
• 4 eetlepels zure room
• gehakte peterselie

Pers de limoen uit. Ontvel de tomaat en snijd hem in stukjes. Snijd de ham in blokjes. Klop een dressing van de helft van het limoensap, de olijfolie, de mosterd, de suiker en peper en zout naar smaak en schep de tomaatstukjes en de hamblokjes erdoor. Halveer de avocado’s, wip de pitten eruit, schep het vruchtvlees uit de helften en snijd het in stukjes. Schep het door het tomatenmengsel en vul de avocadohelften met de salade. Klop de zure room met 1 el limoensap en zout naar smaak los en lepel het over de salade. Garneer met wat peterselie.
 

Print:  | Voorgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |