Zalmtartaar

Benodigdheden:

• 250 g verse zalm, gefileerd
• 100 g gerookte zalm
• 1 limoen
• 2 el fijngehakte basilicum
• zout
• versgemalen peper
• 8 blaadjes lollo bionda 
• 8 blaadjes basilicum

Verse en gerookte zalm in kleine stukjes snijden. De limoen raspen en even in 3 minuten blancheren.

Koud spoelen en dan weer blancheren en koud spoelen.

De rest van de limoen uitpersen. Zalmsoorten met basilicum mengen en op smaak brengen met limoensap en zout en peper.

Zalmtartaar in de slablaadjes serveren. Garneren met reepjes limoen en basilicum.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |