Vispannetje

Benodigdheden:

• 4 eetlepels olijfolie
• 2 grote in dunne plakken gesneden uien
• 1 teentje knoflook uit de knijper
• 10-20 ontpitte groene olijven
• 1 eetlepel kappertjes
• 400gr:gepelde tomaten
• 400gr:kabeljauw,wijting of makreel in moten
• peper uit de molen
• zout
• aroma4 eetlepels fijngehakte peterselie
• 2dl. droge witte wijn

Maak 3 eetlepels olie warm,fruit daarin de ui glazig met de knoflook.Voeg de olijven en de kappertjes toe.Snijd de tomaten in plakken,verwijder het zaad en doe de tomaten in de pan met uien en olijven.Was de vis,snijd de moten in dunne plakken en bestrooi ze met zout en peper.Bestrijk de ovenschaal met de rest van de olie.Proef het tomatenmengsel,breng dit met aroma,peper en zout op smaak.Leg de helft van de vis in de schaal,schep daar de helft de saus over en schik er de helft van de aardappelplakken op. Bestrooi deze met weinig peper en zout en herhaal alle handelingen nog eens. Strooi de peterselie in de schaal en giet er de wijn in.Leg het deksel op de schaal en zet deze in de oven tot het gerecht gaar is.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |