Venusschelp met mosselen

Benodigdheden:

• 100 gr. champignons
• witte wijn
• 100 gr. gekookte mosselen
• 1 klein uitje
• 1 teentje knoflook, geperst
• boter
• slagroom
• peper
• zout
• maïzena
• peterselie
• geraspte kaas
• 2 lege St. Jacobsschelpen (te koop bij de viswinkel)

Verwarm de oven voor op 220 graden. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Pel de ui en de knoflook. Rasp het uitje fijn en pers de knoflook. Snijd de peterselie fijn.
Smelt de boter en fruit de geraspte ui met de knoflook en champignons.
Bak dan de mosselen even mee en blus af met witte wijn. Doe er een flinke scheut room door en bind de saus met maïzena.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper en roer er de fijngesneden peterselie door. Verdeel de mosselragout over twee St. Jacobsschelpen en bestrooi met geraspte kaas.  Zet de schelpen in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |