Rode Poon

Benodigdheden:

• 4 rode ponen

• zout en peper

• maizena

• olijfolie

• 1 gesnipperde ui

• 2 teentjes knoflook

• 4 grote tomaten, in plakken gesneden

• basilicum

• 1 blikje ansovisfilets

• scheut rode wijn
   

Verwarm de oven voor op 200 ºC Wrijf de vissen in met zout en peper en wat maizena, Bak de ponen in hete olijfolie in een braadpan mooi bruin.
Fruit in een andere pan de ui en de knoflook. Vet een ovenschaal in met wat boter of olie en leg het ui-knoflookmengsel daarin. Leg hierop de tomatenplakken en bestrooi ze met wat basilicum. Vervolgens leg je de ansjovisfilets erop en dan de ponen. Besprenkel het geheel met wat rode wijn en dek de schaal af met alufolie.
Zet het gerecht 25-30 minuten in de oven.
 

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |