Mosselen uit de oven

Benodigdheden:

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 venkelknol
• 75 ml droge witte wijn
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml citroensap
• 1 kg mosselen
• 1 el boter
• 1 tl koriander
• 1 el bloem
• 200 g ontvelde tomaten
• zout en peper
• bakpapier

Verwarm de oven voor op 220 ° C. 

Knip 4 grote cirkels met een doorsnede van 35 cm uit het bakpapier. Snijd de venkel in dunne reepjes. Meng wijn, bouillon, gesnipperde ui, knoflook, venkel en citroensap in een pannetje. Breng dit aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.

Meng de bloem met de koriander tot een pasta en meng dit door de groente. Breng de saus aan de kook en laat het al roerend in 5 minuten wat indampen.

Laat de saus afkoelen en meng het met de mosselen en stukjes tomaat. Breng dit op smaak met zout en peper.

Verdeel de mosselen over de 4 stukken bakpapier en vouw ze goed dicht ( in de vorm van een halve cirkel).

Leg de pakketjes op de bakplaat in de oven en bak de mosselen in 15 minuten gaar.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |