Mosselen in roomsaus

Benodigdheden:

• 1 prei
• 2 kg mosselen
• 20 g boter
• 1/4 ltr witte wijn
• 250 ml crème fraiche
• versgemalen peper
• zout

Snij de schoongemaakte prei in ringen. Controleer de mosselen. Gooi kapotte mosselen en mosselen die na een tik niet sluiten weg.

Smelt boter in een pan en fruit de preiringen zacht en glazig. Doe de mosselen in de pan en voeg de wijn toe. Breng aan de kook en schud de mosselen tijdens het koken om. de kooktijd is circa 5 minuten. Giet zodra alle mosselen zich geopend hebben het kookvocht door een zeef die op een sauspan is geplaatst. Houd de mosselen warm in de pan.

Roer de crème fraiche door het kookvocht. Verwarm de saus en breng op smaak met zout en peper. Giet de roomsaus over de mosselen.

Geef hierbij gekookte aardappelen of aardappelpuree en een frisse salade.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 2 |