Haringschotel met rijst

Benodigdheden:

• 600g tomaten
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• mespunt cayennepeper
• mespunt oregano
• 1 eetlepel mosterd
• 300g rijst
• zout
• 4 gefileerde zure haringen
• 2 rode paprika’s
• 2 eetlepels maïzena
• peper

Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken. Pel de ui en knoflook en snipper deze. Maak de paprika’s schoon en snijd deze in smalle repen. Roer in een kopje de maïzena met wat water tot een papje. Doe de tomaten, ui en knoflook in een pan, breng dit aan de kook en laat dit eventjes koken. Roer in een kopje de mosterd, cayennepeper en oregano door elkaar en schep dit mengsel door het tomatenmengsel. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Leg de paprikarepen en de haringen op het tomatenmengsel en laat het geheel 5 minuten zachtjes stoven. Haal dan de haringfilets uit de pan. Roer het maïzenapapje door het tomatenmengsel en laat dit even koken. Doe de rijst in een schaal, schep er de tomaten – paprikasaus over en leg hierop de haringen. Lekker met kropsla.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |