Garnalen in knoflooksaus

Benodigdheden:

• 1 bosje lente uitjes
• ½ tl zwarte peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 el cognac
• 25 gr boter
• 1 dl witte wijn
• 2 el creme fraiche
• 1 dl visbouillon
• zout
• 200 gr garnalen

Snijd de lenteuitjes in smalle ringen. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Smelt de boter in een steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de uitringetjes, de fijngehakte knoflook en de peper toe en bak ze op een laag vuur ongeveer 2 minuten.
Zet het vuur hoog, voeg de cognac, de wijn en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 3 minuten inkoken, zodat een gedeelte van het vocht kan verdampen. Roer de creme fraiche door de hete saus en laat hem op een hoog vuur inkoken tot ongeveer de helft van het vocht is verdampt en de saus licht gebonden. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Breng de saus op smaak met en snufje zout.
Voeg de garnalen toe en laat ze in 1 minuut goed warm worden. Schep de garnalen in knoflooksaus in vier schaaltjes en serveer ze direct met warm stokbrood.

Print:  | Visgerechten: >>| Land: - | Peronen: 4 |