Gerookte forel met champagne

Benodigdheden:

• 250 gr fijne champignons

• 2   bosuitjes

• 200 gr  gerookte forelfilet

• 5  takjes dille

• 3 eetlepels olie

• 1 eetlepel citroensap

• 2 theelepels crème de cassis

• 1 dl champagne brut

• 1 zakje sla-melange (100 gr)

• zout 

• peper

Champignons schoonborstelen ( niet wassen) en in plakjes snijden. Besprenkelen met citroensap.

Bosui schoonmaken en in heel fijne ringetjes snijden. Door de champignons scheppen  en ca een 1/2 uur laten staan.

Forel in kleine stukjes snijden, 1 takje dille erboven fijn knippen en door forel scheppen.

Olie, crème de cassis, zout en peper tot dressing kloppen.

Champagne bij dressing schenken. 

Over 4 bordjes sla-melange verdelen, champignons erover verdelen.

Helft van dressing over bordjes verdelen, forel op champignons leggen, rest van dressing erover verdelen.

garneren met rest van dille.

Print:  | Visgerechten: >>| Land: - | Peronen: 4 |