Escargots

Benodigdheden:

• 24 slakken
• 1 dl melk
• 5 eetlepels bloem
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels witte wijn
• peterselie(fijngehakt)
• zout, peper
• 2 teentjes knoflook(fijn gehakt)

Verwarm de olie in een pannetje, hak knoflook en wat peterselie, voeg deze bij de olie, laat ze bakken, maar niet kleuren. Na enkele minuten de wijn toevoegen en laat nog even koken.
De escargots
Laat de escargots uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier. Verhit de friteuse tot 175 °C. Doe de slakken één voor één in de melk, en rol door de bloem. Doe de slakken in de hete friteuse en laat ze gedurende 1 minuut bakken. Laat de escargots uitlekken. Schik ze op een schaal.(Of op speciale escargots bordjes)Schenk de saus over de escargots.
Serveren met warm stokbrood.

Print:  | Visgerechten: >> | Land: | Personen: 4 |