|
Visgerechten: >>|
Land: -
|
Peronen: 4
|Benodigdheden:
Snijd de geweekte kabeljauw in stukken en
breng hem met schoon water aan de kook. Laat de vis circa 7 min. tegen de
kook aan garen. Laat de vis goed uitlekken en verwijder het vel en de
graten. Leg de vis in de keukenmachine. Verwarm de olijfolie met de
knoflook en slagroom tot lauwwarm en schenk dit mengsel in de
keukenmachine op de vis. Pureer alles tot een glad mengsel en breng dit op
smaak met zout, peper en citroensap. Serveer de brandade op (geroosterd)
stokbrood.
Bacalao weken
Maximaal 24 uur weken in de koelkast in ruim koud water (de vis moet
onderstaan) is voor bacalao voldoende. Ververs het water tussendoor 1 tot
2 keer.
|
Print:
|
Visgerechten: >>|
Land: -
|
Peronen: 4
| |