Benodigdheden:
Snij het vlees in vier
plakken. Bestrooi deze met zout en peper. Smelt de boter in een pan en als
ze heet is sauteer dan de stukken vlees snel aan alle kanten bruin. Laat
ze op klein vuur nog tien minuten zachtjes sauteren. Haal ze uit de pan en
houd ze warm. Voeg de bloem bij de braadboter en laat deze even garen.
Voeg dan de bouillon toe en het ananassap en maak een gladde saus. Breng
deze op smaak met peper en zout. Leg de stukken varkensvlees in een
vuurvaste schaal waarin ze zo goed mogelijk passen. Leg op iedere plak een
schijf ananas, schenk er de saus over, bestrooi de oppervlakte met wat
poedersuiker en zet de schaal een kwartier in een oven van 200 graden C.
Serveer onmiddellijk.