Benodigdheden:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bestrooi de speklappen met wat zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de speklappen snel en aan beide zijden bruin. Leg de speklappen in een ovenschaal en schenk er de bakboter over. Leg de in ringen gesneden ui, de in schijfjes gesneden appels en de pruimen op en rond de speklappen. Schenk 2dl water in de schaal en dek de schaal af met aluminiumfolie. Stoof het gerecht ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot het vlees en de vruchten gaar zijn. Neem de schaal uit de oven en roer de zure room door het stoofvocht. Serveer het gerecht in de ovenschaal. Lekker met gebakken aardappelen en een groente salade.