Saucijsjes met prei en tomaten

Benodigdheden:

• 25g boter
• 150g ontbijtspek
• 1 ui
• 1kg prei
• 4dl bouillon
• 4 tomaten
• 8 saucijsjes
• 1 theelepel kerriepoeder
• zout
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Snijd het ontbijtspek in blokjes. Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de prei schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 5 centimeter. Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin het spek en ui een paar minuten. Doe dan de prei erbij en bak dit eventjes mee. Voeg dan de bouillon, de tomaten, saucijsjes, kerriepoeder en wat zout toe en breng het geheel aan de kook. Draai dan de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles ongeveer 20 minuten zachtjes stoven tot de prei en saucijsjes gaar zijn. Haal dan de saucijsjes uit de pan. Schep het preimengsel in een schaal, leg de saucijsjes er bovenop en bestrooi het geheel met peterselie. Lekker met gekookte aardappelen.

Print:  | Varkensvleesgerechten: >> | Land: |