Benodigdheden:
Verwarm de oven voor op
200c. Vet een ovenschaal in. Bestrooi de karbonades met wat peper en zout
en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Pel de sjalotjes en leg ze rondom
de karbonades. Leg het takje rozemarijn en de laurierblaadjes op de
karbonades. Pel het knoflookteentje en snipper deze fijn. Doe de ketchup
in een kom en roer er de wijn, knoflook en honing door. Schep dit mengsel
over de karbonades en de sjalotjes. Leg een deksel op de schaal of dek de
schaal af met een stuk aluminiumfolie. Zet de schaal in het midden van de
oven en laat de karbonades in ongeveer 15 minuten gaar worden, draai de
karbonades halverwege een keer om. Haal dan de deksel van de schaal en bak
de karbonades nog 5 minuten bakken. Verwijder het takje rozemarijn en de
laurierblaadjes en bestrooi de karbonades met peterselie. Lekker met
aardappelpuree en worteltjes en doperwten.