Thaise balletjes met pindasaus

Benodigdheden:

• 2 teentjes knoflook
• 2 cm verse gember
• 2 koffielepels basterdsuiker
• 1 rood piment
• 15 cl kokoscrème
• 1 koffielepel fijngehakte basilicum
• 600 g varkensgehakt
• 2 soeplepels gehakte koriander
• 6 soeplepels vissaus, nam pla genoemd
• 1 plantaardig oliebad voor het frituren
• 2 soeplepels pindaboter
   

Bereid de balletjes: maak een frituurbad op 200°C klaar. Meng zorgvuldig het gehakt, de helft van de koriander, 1 geperst knoflookteentje en 3 koffielepels nam pla-saus tot een homogene massa. Maak kleine balletjes en dompel ze in de razende olie: ze moeten goudbruin zijn. Laat ze uitlekken en leg ze op een schotel bekleed met keukenpapier.
Bereid de saus: maak het piment schoon en hak het fijn. Schil en rasp het stuk gember. Fruit het gehakte piment, de resterende geperste look en de gehakte gember 1 minuut in hete olie op matig vuur. Voeg er de rest van de koriander, de nam pla-saus, de pindaboter, de suiker en de kokoscrème bij en meng dit alles.
Kook gedurende 3 minuten in op zacht vuur. Bestrooi met gehakt basilicum en meng naast het vuur. Dien de balletjes en de saus apart op.
 

Print:  | Varkensvleesrecepten: >>| Land: - | Personen: 4 |