Canadese Ham

Benodigdheden:

• 1 stuk gekookte ham van 500 g
• bloem
• 60 g boter
• 150 g sinaasappelmarmelade
• 2 el honing
• 50 g gewelde rozijnen
• 2½ dl sinaasappelsap
• ½ bouillonblokje
• mespunt kruidnagelpoeder
• worcestershiresauce

Wentel de ham door de bloem. Smelt de boter en bak daarin de ham aan alle zijden lichtbruin van kleur in ca. 3 minuten. Roer de marmelade en de honing door elkaar en bestrijk de ham ermee.

Roer de rozijnen en het sinaasappelsap door het restant marmelade met honing en verwarm het mengsel op de laag gedraaide warmtebron bij het vlees.

Giet 1½ dl kokend water op het bouillonblokje, doe daar het kruidnagelpoeder door en doe de bouillon in de pan.

Leg de ham op een schotel, schep de rozijnen uit de saus en schik ze op en om de ham. Proef de saus, voeg daaraan naar smaak worcestershiresaus toe en dien de saus apart in een kom.

Serveren met patat.

Print:  | Varkensvleesrecepten: >>| Land: | Personen: 4 |