Aardappelen
Voeg aan het kookwater van de aardappelen een klontje margarine toe, dan
zijn ze eerder gaar. Doe het zout er dan pas op het laatst bij. Om de
smaak van oude aardappelen te verbeteren wordt wel eens een klein schepje
suiker bij het kookwater toegevoegd. Kookt u de aardappelen in de schil,
laat ze dan even "schrikken" in koud water als ze gekookt zijn. De schil
gaat er dan gemakkelijker van af. Het schillen van rimpelige aardappelen
gaat een stuk beter als u ze van te voren even in koud water laat staan.
Maakt u een aardappelsalade, zet dan de aardappelen op met kokend water en
laat ze niet helemaal gaar worden. Voeg de dressing voor de salade toe als
de aardappelen nog niet helemaal afgekoeld zijn, om de smaak van de
dressing er beter in te laten trekken. Wilt u krokant gebakken aardappelen
hebben, bestrooi ze dan halverwege het bakken met een beetje bloem.
Andijvie
Is de andijvie wat slap geworden, snijd dan een stuk van de steel af en
leg de kroppen enige tijd (niet onder) water. De groente wordt dan weer
fris. Ook bij sla is dit een goede methode. Als u van te voren de andijvie
heeft gesneden en u wilt niet dat deze gaat verkleuren, sprenkel dan wat
azijn of citroensap over de groente.
Appelen
Leg oude gerimpelde appelen even in kokend water, dan zijn ze beter te
schillen.
Appeltaart
Kan ik een gebakken appeltaart ook
invriezen?
Het kan wel, maar de kwaliteit loopt wel iets terug. U houdt een appeltaart
ongeveer 2 maanden goed in de vriezer. Warm de ontdooide appeltaart nog even op
in een voorverwarmde oven, dan wordt de smaak weer iets beter.
Tips a b c d e f g h i j k l m n o p r s t u v w z