Benodigdheden:
Boter verhitten en de in stukjes gesneden tomaten, de uitgeperste knoflook, de fijngesneden sjalotjes en suiker ongeveer 30 minuten zachtjes bakken.
Daarna het geheel pureren en boven een pan zeven.
Warme bouillon toevoegen en de soep aan de kook brengen.
Room, zout en peper erbij doen en alles goed doorwarmen. De soep in kommen verdelen en de basilicum erover strooien.