Benodigdheden:
Maak de prei schoon en snij een wit stukje prei van ongeveer 12 cm in ragfijne ringetjes. Vervolgens in een zeef wassen en laten uitlekken. De rest van de prei in normale ringen snijden en wassen. Aardappelen schillen, in blokjes snijden en wassen. Tomaat in stukjes snijden. Smelt in een (soep)pan de boter. Roer de preiringen, aardappelblokjes en tijm erdoor roeren. Zachtjes ongeveer 10 minuten smoren. Af en toe omscheppen. Melk en ¾ liter water toevoegen en de bouillontabletten erboven verkruimelen. Breng de soep aan de kook en afgedekt ongeveer 10 minuten zachtjes laten doorkoken. Pureer de soep en roer vervolgens de crème fraîche erdoorheen. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schep vlak voor het serveren de blokjes tomaat en de fijne ringetjes prei door de soep.