Paprika roomsoep

Benodigdheden:

• 1 ui
• 3 rode paprika's
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 bakje Leerdammer smeerkaas (200 gram)
• 1 kruidenbouillonblokje
• 75 gram croutons met knoflook en fijne kruiden (busje à 100 gram, Honig)
• Keukenmachine of staafmixer en zeef.
• Als hoofdgerecht van alles het dubbele nemen!

Ui pellen en snipperen.
Paprika's schoonmaken, wassen en in stukjes snijden.
In de soeppan olie verhitten.
Ui en paprika ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Paprikapoeder,3 dl water, smeerkaas en bouillonblokje toevoegen.
Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes koken.
Soep in keukenmachine of met staafmixer pureren.
Soep op smaak brengen met zout en peper.
Soep door zeef wrijven en nog even goed verwarmen.
Tip: De soep serveren met croutons.
 

Print:  | Soepgerechten: >> | Land: - | Personen: 4 |