Linzensoep

Benodigdheden:

• 150g spekblokjes
• 1 ui
• 1 wortel
• 100g knolselderij
• 1 varkenspoot
• 350g linzen
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 laurierblaadjes
• 1 ½ l water
• 1 eetlepel citroensap

Weektijd 12 uur

Doe de linzen in een pan met ruim water en laat deze 12 uur weken. Laat dan de linzen uitlekken. Maak de ui schoon en snijd deze in ringen. Schil de wortel en knolselderij en snijd deze in plakjes. Bak in een pan de spekblokjes uit. Schep ze dan uit de pan en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Fruit in het achter gebleven spekvet de ui, wortel en knolselderij glazig. Strooi hier de spekblokjes over en voeg de varkenspoot, zout, peper, tijm, laurierblaadjes en het water toe en breng dit alles aan de kook. Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op de pan en laat de soep ongeveer 1 uur zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. Haal dan het laurierblad en de varkenspoot uit de soep. Snijd het vlees van de varkenspoot, hak het fijn en roer het door de soep. Roer de citroensap door de soep. Lekker met roggebrood.

Print:  | Recepten soep: >> | Land: | Personen: 4 |