Erwtensoep

Benodigdheden:

• 500 g spliterwten
• 3 liter water
• 2 schouderkarbonades
• 200 g doorregen spek
• 2 klein gesneden uien
• 2 preien
• 200 g selderijknol
• 200 g winterwortel
• 2 flinke aardappelen
• 1 rookworst
• zout en peper
• 2 el selderieblad

De spliterwten wassen en met water, de karbonades en spek aan de kook brengen. Met een schuimspaan het schuim eraf scheppen. Met deksel op de pan de soep 45 minuten zachtjes laten koken. Af en toe omroeren. Karbonades uit de soep scheppen, bot verwijderen en het vlees in stukjes snijden. Alle groenten, de aardappelblokjes, de rookworst en het vlees aan de soep toevoegen en 30 minuten zachtjes laten koken. Af en toe omroeren. Rookworst en het spek uit de soep halen en in plakjes snijden, dan terug in de soep.

Soep op smaak maken met zout, peper en selderieblad en ee paar minuten zachtjes laten koken.

Lekker met bruin stokbrood..

Print:  | Soepgerechten: >> | Land: |