Benodigdheden:
Maak de champignons schoon en snij deze in dunne plakjes. Verhit de olie en bak hierin de gesnipperde ui glazig. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Leg de hele camembert in de bouillon en laat alles ± 10 minuten heel zacht koken. Af en toe roeren. Voeg de crème fraiche toe en pureer daarna de soep met een staafmixer heel fijn. Roer de champignons door de soep. Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe. Garneer de soep met wat fijngehakte peterselie.