Benodigdheden:
Weektijd 12 uur
Was de witte bonen en laat ze 12 uur weken in een pan met het water. Breng
dan de bonen in het weekwater aan de kook. Voeg dan het stukje spek toe en
breng het geheel weer aan de kook en laat het 1 uur koken. Maak de
sperziebonen schoon en breek deze in stukjes. Maak de wortels schoon en
snijd deze in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Schil
de appels en peren, verwijder de klokhuizen en snijd de appels en peren in
blokjes. Voeg de groenten en de vruchten toe aan de witte bonen en breng
het op smaak met peper en zout. Laat dit alles nog 30 minuten zachtjes
koken tot de groenten gaar zijn. Haal het spek uit de pan en snijd het in
reepjes en doe dit weer terug in de pan. Maak de uien schoon en snipper
deze. Bak de spekblokjes uit. Voeg de uien toe en bak deze goudbruin.
Serveer het spek – uienmengsel apart bij de soep