Bisque de crevettes

Benodigdheden:

• 2.5 lt. garnalenbouillon
• 80 gr. boter
• 100 gr. bloem
• 3 dl.. koksroom
• 2 cl. cognac
• 150 gr. garnalen
• cayennepeper
• zout
   

Bereid een garnalen bouillon.Bereid een blanke roux van de boter en de bloem.
Bereidingswijze:
Giet al kloppende de hete garnalenbouillon op de koude roux.Kook het drie minuten door. Voeg de room en de cognac toe en laat het even meekoken.
Maak op smaak met de cayennepeper en zout.
Garneer de soep af met de garnalen.
 

Print:  | Soepgerechten: >> | Land: |