Benodigdheden:
Maak en marinade van 1/2
eetlepel maizena, 1/2 theelepel suiker, 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel
sesamolie, 1 eigeel, snufje zout en peper en 1/2 eetlepel sherry. Snijd de
vis in stukjes van 3 x 5 x 1/2 cm. Leg de vis 10 minuten in de marinade.
Snijd de boterhammen en ham in plakjes ter grootte van de vis. Haal de vis
door losgeklopt eiwit, leg op de boterham en bedek met een plakje ham.
Druk alles goed aan en bedek de visbroodjes met bloem. Verhit op hoog vuur
4 dl schone olie in de wok. Frituur de visbroodjes in porties aan beide
kanten tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de wok en laat uitlekken op
keukenpapier. Schik ze op een schaal en serveer.