Benodigdheden:
Pel het sjalotje en snipper
deze heel fijn. Schil de appel, boor het klokhuis eruit, rasp de appel en
sprenkel er wat citroensap over. Doe de roomkaas in een kom en roer er de
ui en appel door. Meng er de suiker, kappertjes en mosterd door. Laat de
haringen uitlekken en snijd ze in de lengte door. Leg ze met het velletje
naar beneden op een werkblad en bestrijk ze met de vulling. Leg op elk
stuk haring een kleine augurk, rol de haringhelften op en zet ze vast met
een houten cocktailprikker. Zet de haringrolletjes rechtop op een schaal.
Lekker met roggebrood erbij.