Benodigdheden:
Pel de sjalotten, halveer ze
en snijd ze in halve ringen van ½ cm dikte (het wortelgedeelte van de
sjalot niet mee snijden want deze is een beetje bitter).
Pel de knoflookteentjes, halveer ze in de lengte en haal de pit eruit
(deze is bitter, vooral als de knoflook rauw wordt gebruikt). Was de
peterselie en droog deze in een slacentrifuge of dep ze met keukenpapier
droogdeppen.
Rooster de pijnboompitten in een voorverwarmde oven op 170°C totdat ze
lichtbruin van kleur zijn.
Zet de sjalotten zachtjes aan in een ½ dl olijfolie, zonder ze te kleuren.
Laat de sjalotten in de koelkast afkoelen als ze gaar zijn.
Doe alle ingrediėnten in een foodprocessor en maar ze niet al te fijn.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.