Mosselsaus

Benodigdheden:

• 100 gram boter
• 25 gram bloem
• zout
• 100 gram gekookte mosselen
• ½ liter kooknat
• ¼ dl azijn
• peterselie

Smelt de boter in een pan en roer de bloem en iets zout erdoor.
Warm goed door en voeg 2 dl heet kooknat toe.
Breng het geheel aan de kook en roer de massa glad; nu al roerende de rest van het kooknat toevoegen.
Maak de saus af met azijn, mosselen en peterselie en laat hem nog kort doorkoken.

<<Sauzen<<