Benodigdheden:
Pureer de schoongemaakte knoflook, de aardappelen en de amandelen in een foodprocessor of ander keukenmachine. Voeg de olie, de azijn, het water en het zout toe en laat de machine draaien tot een smeuïg geheel is ontstaan.
Doe de saus in een kom en laat hem in de koelkast door en door koud worden.