Benodigdheden:
Voeg 1 1/2 dl water bij de kersensap, doe de
suiker en de citroenschil er bij en breng de massa langzaam aan de kook.
Verwijder de citroenschil, maak het aardappelmeel aan met een beetje water
en bind daarmee de saus, die u vervolgens nog even laat doorkoken.
Deze saus kan warm worden gegeven bij wild of gevogelte, koud bij diverse
nagerechten.