Benodigdheden:
Pel de tenen knoflook en wrijf
ze in een vijzel fijn. Voeg al roerend de eidooier toe, kruid met peper en
zout. Schenk eerst druppelsgewijs, later in een dun straaltje de olijfolie
hier al roerend bij. Meng tot een homogene saus is verkregen.