Zuurgoed

Benodigdheden:

• 1/2 Madam Jeanette peper
• 5 korrels Chinese suiker
• 300 ml. water
• 2 pimentkorrels
• 1/2 witte uien
• zout
• 100 ml. azijn
• 1/2 komkommer
• 1/2 rode uien
• 2 kruidnagels

Maak de komkommer schoon en snijd het schuin in ronde plakjes. Snijd beide uien door het midden in twee helften en snijd ze vervolgens in halve ringen. Los de suiker en het zout in het water en de azijn op; eventueel met Chinese suiker en zout op smaak afmaken. De azijn over de groenten gieten tot alles onderstaat. De groenten goed mengen en overdoen in een pot. De kruidnagels en pimentkorrels over de groenten gelijkmatig in de pot verdelen.,br> Het geheel 1 dag laten intrekken.

Serveertip:
Zuurgoed serveert men in Suriname bij nagenoeg alle hoofdgerechten en op broodjes met lekker Surinaams beleg.

Variatietip:
Voeg bloemkoolroosjes en winterwortel, groene mango, groene papaja toe.
 

Print:  | Salades: >> | Land: |