Rosbief Salat

Benodigdheden:

• 250 gram rosbief
• 1 bakje cherrytomaatjes
• 250 gram gemengde salade
• 1 avocado
• 1 citroen
• 3 bosuitjes
• 50 gram cashewnoten ongezouten
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 deciliter tomatensap
• 1 eetlepel ketjap manis

De citroen schoonmaken, 1 theelepeltje van de schil af raspten en de rest uitpersen. De avocado halveren, pit verwijderen en in plakjes snijden. Besprenkelen met het citroensap. De cherrytomaatjes halveren. Bosuitjes in dunne ringetjes snijden en de noten grof hakken.
Een dressing kloppen van de olijfolie, het citroensap en de ketjap. Roer er dan de bosui en de gehakte noten door.
Verdeel de gemengde salade over kleine schaaltjes. Leg er stukjes rosbief op en giet de dressing erover. Dan de gegarneerde cherrytomaatjes erop en u serveert een fantastische en gezonde salade.
 

Print:  | Salades: >>| Land: - | Personen: 4 |