Herfstsalade

Benodigdheden:

• 4 eetlepel olijfolie
• 200g bacon
• 150g champignons
• 150g oesterzwammen
• 150g eekhoorntjesbrood
• 150g cantharellen
• zout
• peper
• 2 teentjes knoflook
• 4 bosuitjes
• 200g gemengde sla
• 4 eetlepels dressing
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 50g gehakte walnoten

Snijd de bacon in reepjes. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes. Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn. Maak de bosuitjes schoon en snipper deze. Was de sla en laat deze uitlekken. Verhit de olie in een pan en bak hierin de baconreepjes knapperig. Schep ze dan uit de pan en laat ze even uitlekken op een stuk keukenpapier. Bak in de achter gebleven bakolie de paddestoelen een paar minuten. Strooi er tijdens het bakken zout, peper, knoflook en bosuitjes over. Doe de sla in een schaal, meng er de dressing door, schep de paddestoelen erop en strooi er de baconreepjes, peterselie en walnoten over. Lekker met geroosterd brood.

Print:  | Salades: >> | Land: |