Semoer Daging

Benodigdheden:

• 500 g rundvlees
• 1 gehakte ui of twee sjalotjes
• 2 kleine gehakte knoflookteentjes
• 2 schijfjes gehakte gember
• 1/4 theel. nootmuskaat
• snuifje zwarte peper
• 1 kruidnagel
• 1 stukje gula djawa of een halve eetl. rietsuiker
• 1 eetl. ketjap
• 1 theetl. citroensap, een beetje asem en 1 eetl. olie
   

Maak een asempapje met zout en marineer hierin het vlees enkele uren. Wrijf het daarna droog en snijd het in brede plakjes van ca. 1 cm dikte. Bestrooi daarna het vlees met zout en nootmuskaat. Bak de ui, knoflook, gember, nootmuskaat, peper en kruidnagel op in de olie. Voeg het vlees toe en bak het aan. Voeg suiker, ketjapsaus, citroensap en genoeg water toe; plaats een deksel op de pan en stoof het vlees gaar.

Print:  | Rundvlees: >> | Land: |