Benodigdheden:
Bestrooi de runderlapjes met cayennepeper
en zout. Maak de ui schoon en snipper deze fijn. Verhit de olie in een pan
en bak hierin de runderlapjes aan beide kanten mooi bruin. Doe dan de
boter erbij en laat deze smelten. Voeg dan de ui toe en fruit deze
goudgeel. Roer dan de tomatenpuree en de wijn door het vlees. Leg dan een
deksel op de pan, draai de hittebron wat lager en stoof het vlees in
ongeveer 1 uur gaar. Haal dan het vlees uit de pan en leg het op een
schaal. Giet een scheutje warm water door de saus en roer er het
chilipoeder en de kappertjes door. Giet de saus over het vlees.