Benodigdheden:
Wrijf de runderlappen in
met wat peper, zout en mosterd. Verhit de boter in een pan en bak hierin
het vlees rondom bruin. Voeg het laurierblad, kruidnagels, azijn,
tomatenpuree en een scheutje water toe. Breng het geheel aan de kook.
Draai dan de hittebron wat lager, leg een deksel op depan en laat het
vlees in 2,5 uur zachtjes gaar stoven. Keer het vlees tijdens het stoven
af en toe en giet er zonodig nog een scheutje water bij. Lekker met
gekookte aardappelen en spruitjes.