Benodigdheden:
Maak de uien schoon en
snijdt ze in dunne ringen. Pel het knoflookteentje en snipper hem fijn.
Bestrooi de rosbief met wat peper en zout Verhit de boter in een pan en
bak hierin de rosbief aan beide kanten mooi bruin. Haal dan het vlees uit
de pan en fruit in het achter gebleven bakvet de uien, knoflook en
rozemarijn eventjes. Giet dan de wijn erbij en breng het aan de kook. Leg
het vlees in de pan, doe een deksel op de pan en laat het vlees 30 – 40
minuten zachtjes sudderen. Haal dan het vlees uit de pan, leg het op een
bord, dek het af en laat het 5 minuten rusten. Roer het tomatensap met wat
peper en zout door het braadvet en laat het een minuutje koken. Snijdt het
vlees in plakjes en leg het op een schaal. Geef de uien – tomatenjus er
apart bij.