Palaro

Benodigdheden:

• 1 Kg. rundvlees
• 1 1/2 Ltr. water
• Zout
• 4 eetl. maïzena
• Plantaardige olie

Ingredienten voor de boemboe: ( kruidenmengsel)

• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 1 stukje djahe (gember) ca. 5 cm.
• 1 stukje kencur van ca. 5 cm.
• 5 rode lomboks
• 1 theelepel ketoembar
• 1/2 theelepel djinten
• 3 kruidnagels

Wrijf voor de kruidenpasta de ketoembar, djinten, kruidnagels en nootmuskaat in een tjobek fijn. Voeg de schoongemaakte en fijngesneden lomboks, djahe en kencur toe en wrijf alles fijn.
Snijd het vlees in dunne lapjes van ca. 5x4x1/2 cm. Breng in een pan het water met de kruidenpasta aan de kook en laat het vlees ca. 1 ½ uur hierin lekker sudderen. Voeg zout naar smaakt toe, roer de met water aangemengde maïzena erdoor en laat dit alles koken tot de saus dik is. Schep het vlees uit de pan en laat het uitlekken.
Verhit een laagje olie in een wadjang en frituur het vlees in ca. 5 min. krokant. Leg het gebakken vlees op een schaal en giet de saus erover. Mmmmmm, Selamat makan. (smakelijk eten)

Print:  | Rundvlees: >> | Land: |