Meatloaf

Benodigdheden:

• 4 el ongezouten boter
• 1 grote ui
• 1 dl bleekselderij
• 1 dl groene paprika
• 1 dl bosuitjes
• 1½ el vleeskruiden
• 1 el worcestershiresaus
• 2 teentjes knoflook
• 2 laurierbladen
• 1 dl koffiemelk
• 1 dl tomatenketchup
• 1½ pond rundergehakt
• ½ pond varkensgehakt
• 2 eieren
• 2¼ dl verkruimeld oud brood
• zout naar smaak

Smelt de boter in en pan om middelmatig heet vuur. Fruit de gesnipperde ui, -selderij, -groene paprika, -bosuitjes, de vleeskruiden, de worcestershiresaus, de knoflook en de laurierbladen ongeveer 6 minuten. Pas op dat het niet aan de bodem blijft plakken.

Voeg de koffiemelk en de ketchup toe en laat het 2 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.

Meng in een grote schaal het rundergehakt met het varkensgehakt, de eieren, het groentemengsel en het verkruimeld oud brood. Verwijder de laurierbladen. Kneed het mengsel met de hand tot alles goed dooreen gemengd is.

Doe het mengsel in een broodblik of vorm een brood van 5 cm. hoog, 15 cm. breed en 30 cm. lang op een koekjesblik.

Bak het 25 minuten onbedekt in een voorverwarmde oven van 175°C. Verhoog dan de temperatuur tot 200°C. en dek het af met een stuk aluminium folie en bak de meatloaf nog ongeveer 35 minuten tot het gaar is.

<<Rundvlees<<