Benodigdheden:
Maak de uien en knoflook schoon en snipper
deze. Bestrooi het poulet met peper en zout. Verhit de boter in een pan en
bak hierin het vlees mooi bruin. Voeg dan de uien en knoflook toe en bak
deze even mee. Schenk dan de bouillon, een scheutje azijn, kruidnagelen en
het laurierblad erbij en laat het 1 uur zachtjes sudderen. Schil
ondertussen de aardappelen, was ze en kook ze in een beetje water en zout
gaar. Giet ze af, stamp ze fijn en roer er de melk, peper en nootmuskaat
door. Vet een ovenschaal in en schep hierin het gare vlees. Schep de
aardappelpuree er bovenop, bestrooi het met paneermeel en leg hier en daar
een klontje boter. Zet de jachtschotel 15 minuten in een voorverwarmde
oven van 200 graden.