Entrecôte met roquefortboter

Benodigdheden:

• 2 flinke entrecôtes of rib-eye-steaks
• 2 eetlepels olijfolie
• zout, zwarte peper uit de molen
• 50 gram roquefort
• 75 gram zachte roomboter
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie

Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Prak de boter met de roquefort, peterselie en wat versgemalen peper door elkaar. Vorm hiervan een rol en pak dit in plasticfolie. Leg de rol ± 1 uur in de koelkast.
Bereidingswijze: Maal veel versgemalen peper over de entrecôtes. Druk dit goed in zodat het goed blijft zitten. Verhit de olie in de pan. Bak het vlees hierin aan beide zijden bruin en medium. Dat is het lekkerste! Bestrooi het vlees tijdens het bakken met een klein beetje zout. Snij plakken van de roquefortboter. Leg op elke entrecôte twee of drie plakken boter.
Serveertips: Lekker met gebakken aardappeltjes en een eenvoudige groene salade.

Print:  | Rundvleesgerechten: >> | Land: |