Chow Mein

Benodigdheden:

• 500g runderstaartstuk 
• 50 g bamboescheuten
• 2 bosuitjes
• 200 g champignons
• 100 g chinese kool
• 400 g eiermie
• 2 el olie
• 1 el ketjap
• zout en peper
• 1 el maizena
• 1 el tomatenketchup
• mespunt ve-tsin
• 1 stukje gemberwortel
• 1 teentje knoflook

Leg de runderstaartstuk ca. 1 uur in het vriesvak. Snijd het dan in smalle dunne repen. Snijd daarna de bosuitjes en bamboescheuten in reepjes. De champignons in plakjes en de chinese kool in brede repen.

Kook de eiermie.

Verwarm intussen de olie in een wadjang en roerbak hierin de bosui en het vlees in 1 minuut op hoog vuur. Voeg dan de bamboescheuten, de champignons en de ketjap en strooi er zout en peper over.

Roerbak nog een halve minuut. Schuif alles opzij en roerbak de op de openplek de kool een halve minuut. Schep dan alles door elkaar.

Roer 2 el koud water met 1 el maizena tot een glad papje en meng er de tomatenketchup en de ve-tsin er door. Voeg dit al roerende toe aan het vlees-groentemengsel. 

Verwarm in een koekenpan 2½ el olie en bak hierin een teentje knoflook en 1 stukje gemberwortel van ca 2 cm bruin en verwijder beide. Voeg aan de olie de uigelekte mie toe en bak deze onder voortdurend omscheppen ca. 3 minuten op een matig vuur.. 

Meng het vleesmengsel door de mie en serveer het direct.

Print:  | Recepten varkensvlees: >> | Land: | Personen: 4 |